Saturday, 24 April 2010

初恋红豆冰-瞬间的感动

图片载自网上。



这部电影,很贴近我们的生活,小时候的回忆,随着一幕幕的情节,都出现在我的脑海里。

小时候,我爸带我喝咖啡还是美禄,我老叔带我喝咖啡还是美禄,他们都会倒一半在咖啡盘让我喝,那样比较不会烧,那种味道,现在找不回了。

小时候,一群朋友里头,一起玩Bakuli,我永远是输家,他们永远是赢家,有高超的技术打赢。玩腻了Bakuli,就玩Mamasak,把那些泥沙当成美味的菜肴,哈,想起来还真的搞笑。又有一阵子,玩打架鱼,大家好像专家一样,聚在一起,就是谈品种,谈要给什么药,打架鱼才会赢。

小时候,一起跑去买Ais Kacang,可是,是没有料的,那位老伯伯,会把冰都压的实实的,然后沾一边红,一边黑的糖浆,吃的津津有味,我们叫它‘冰团’。

小时候住外婆家,每天早上很期待Ah Ne Ne 的 motor 声,就像电影中那样的motor 载满了玲琅满目的小食。最喜欢面包蛋糕和nasi lemak。

小时候,你不跟我好,我不跟你好,可是最后还是好。

小时候,小时候,离现在好像很远了,就像剧里头所说的,来不及慢慢品尝,就融化了。。。


有几幕,真的深深触动我的心,一部大家都记得去看很寻找记忆的电影。

Thursday, 15 April 2010

斑马牛油蛋糕


新年买了一大桶的Planta,直到现在还没用完,为了赶快消耗掉,就做了一个大牛油蛋糕,食谱是大概大概,想不到出来的效果很好叻,不会太油,不会太干,不会砂砂的,而且斑马纹很清楚,连我老妈都赞好,她说呀,你做这样久的牛油蛋糕,这次最成功的了。。。我---赞赞自喜呢,呵呵。。。。
我的模型如果没有记错的话,应该是八寸的四方模型,买了部落友介绍的BakingPaper,真的很好用,一点都不沾,而且一拿出来了,边边都保持滑滑,不像以前,要小心翼翼的撕掉,如果不放纸,还要在模型涂上油,但是最后还是很难保持完整的蛋糕体。

食谱:

1.牛油 260g
2.糖 280g (稍甜)
3.盐 1小茶匙
4.鸡蛋 6粒(大概320g)
5. 面粉 315g
6. 双倍发粉 1小茶匙
7. 牛奶 4-5大汤匙
8. 可可粉 1大汤匙
1,2,3 用搅拌机大打至变白,然后慢慢加入4,每次加入都要搅拌均匀,防止油水分离。然后再慢慢分次加入5&6&7,用低速来搅拌,搅拌均匀后,就可以把三分之一的面糊拌入可可粉。然后再一大汤匙白面糊,一大汤匙可可面糊,依序放进模型里,180度,大概烤可35-40分钟,感觉要熟了就用牙签插入蛋糕中,没有粘粘的就是可以出炉了。

Friday, 2 April 2010

发牢骚

以上就让它沉在部落格里头吧,因为有些话还是收在心里比较好。
以下就让我把不满抒发出来吧。

一个Supplier,已经把我弄得心灰意冷,眼泪都掉下来了,10分钟之前是这样的无助伤心,10分钟后的我在想,有什么大不了,一个这样讨厌的人,值得我这样子吗?又不是我的谁,没有必要,真的没有必要。就当作用老板的钱,来为自己或公司买个教训,他们有这样的资格来让我暴跳如雷后还要好声好气的跟他们说话,那是他们的本事,如果有一天我有那个本事,我会换掉这个supplier,

只想在这里跟他说一句,花无百日红,你这样的service,是不会长久的,可能在你眼中,我是一个很烦,每天追你的Quotation,而且又是一间小小的公司,可能在你眼中只是一粒沙,但是你要记得,不管如何,我们还是你的customer,而且已经跟你讲明了,只要价钱合理,就会让你安排人来service了,又不是做免费的,为何你还是那样的漠不关心??!!!!

还是我逼人太甚了?追了一个星期,才拿到Quotation,在拿到quotation的同时,又给那个马来婆慢吞吞的回答给气死,唉。。。算了,那几个小时的差别也不太,自己不能要求别人也那样的有效率。

发牢骚,发得语无伦次,九不搭八,因为心里堆积了太多的不满了。

沙丁面包-老面面团


好像好久都没有做这种包馅料的bun了,之前买了一个吐司模,就把包馅料的bun给忘了,疯狂做吐司,然后就新年了,又再疯狂的做新年饼,最近呀,想念这种BUN了,就动手起来了。
一直对这种老面发酵很有兴趣,之前有试过一次,但是不是很成功,可能我家的冰箱太冷,发酵不起,这次揉好老面团之后,让它在室温发酵两个小时,在收进冰箱发酵至隔夜,效果不错哦。
食谱参考来自Carol
a.老麵麵團材料:
高筋麵粉125g,酵母1/4茶匙,冷水75g,鹽1/4茶匙。
揉至不粘手和成团,包上保鲜膜,室温发酵两个小时,在收进冰箱过夜。
b.主麵團:
老麵麵團100g,高筋麵粉300g,酵母3/4茶匙,冷牛奶140g,雞蛋1顆,細砂糖35g,鹽1/4茶匙,奶油30g
把全部材料放入搅拌机(奶油和牛奶除外),一面搅拌一面慢慢加入牛奶,成团后才加入奶油。搅拌至可以拉出薄膜,就让它发酵一个小时。分割成12份,包上馅料,再第二次发酵40分钟,然后就可以送入烤箱烤个15-20分钟,热烘烘的面包就出炉啦。
##剩下的老面可以放在冰冻库收藏。




一直很想学新花样,想说弄个三角形,可是弄来弄去,还是不像,再接再厉吧。现在越来越觉得做东西都很虎头蛇尾,要改了。。。