Wednesday, 2 September 2009

亮亮的黄金蛋挞



食谱是来自黑妈妈的祖传蛋挞,我减半了,因为有阿米贴心的数学算法。本来还担心这担心那的,担心可能会烤得不成挞心,担心不能脱模。。。。一切都多余的。。。

烤出来,真的是亮亮的,第一次动手做蛋挞,太满意了。。。趁热吃了一个,好吃,好吃!!!!!!

阿米做了11个,我忘了做了多少个了,因为我用的模有大有小,好像有15个以上吧。

蛋液材料:-
白糖 80g
水 144g
鸡蛋 2粒
牛奶 40g (我用的是牛奶)

做法:
1。水加糖煮溶,待凉。
2。加入打散的2粒蛋液,加入40g牛奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液,备用。


饼皮材料:-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒
牛油 100g

做法:-
1。把面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,拌匀。
2。加入蛋液,拌均,然后加入牛油,用手拌均成团就可以了。
3。把面团压进蛋挞模里头,多余的就用刀切掉。然后倒入蛋液,就可以送入烤箱啦。

我用180度,差不多烤个20-25分钟。

6 comments:

heimama said...

很开心你成功了.....

Jess said...

做得很美
很好吃吧

华言巧语 said...

很美!很新鲜。

Sonia said...

I thinking to try egg tart long time ago, Thanks for sharing the recipe, will try it out soon.

zeesiew said...

Heimama, 谢谢你无私的分享。。
Jess & 华言巧语, 自己做的,一定新鲜好吃,这个蛋挞真的好好吃。。尤其是热烘烘的时候。

Sonia,actualy Heimama shared this recipe already few mnth ago, u must try, realy realy nice....

温馨小屋 said...

我已经想做黑妈妈的蛋挞很久了,等我咳嗽好了,就要试做这个蛋挞...