Tuesday, 29 December 2009

包子上得了台面啦。。。

每次做包子,不是不能发,就是发过头,要不然就是蒸好后,包子皮都皱皱的了,昨晚不死心的再做一次,竟然有美美的包子出现在眼前,我还真的不敢相信呢,哈哈。。。

昨晚在搅拌面团时,刚好来了一位‘师父’,哈哈,不知是否她帮我揉了几下,所以才会那样漂亮??!!但是不管如何,今晚要再做一次,看看是否成功,如果还是成功,那就真的上得了台面了啦。她还教我说要知道包子可以蒸了没,只需要把一小团的面团放在一杯清水上,如果浮起来,就是可以蒸了。但是又有另一位aunty说那样是不准的,昨晚我试了这个方法,还没发酵时,还真的是沉下去的,但是,要有20仙大的面团才会准,因为我放了很多次,小小粒的都沉下去了,最后我要放弃的时候,把20仙大小的面团丢进去的时候,竟然浮起来叻,嘻嘻。。

食谱:(参考JO的,然后自己改了一些)
普通面粉 210g
低筋面粉 60g
细糖 55g
发粉 1茶匙
酵母 1茶匙
白油 3/4汤匙
水 160-180g (试情况而定)

我是用面包机搅拌的,搅拌了18分钟,然后放在桌上用手揉成团就分割,包入馅料,然后差不多30分钟后就开始蒸啦,蒸个15分钟,就有热包子吃了。。

星厨房的小撇步,蒸炉里的水放一点白醋,可以防止包子变黄。蒸好后不要马上开盖,等个5分钟才开盖,就有美美的表皮啦。

Wednesday, 23 December 2009

曼谷轻松游---之九-美食篇-完结篇


在曼谷轻松游的那几天,真的是大吃特吃,没有一刻是觉得饿的,不管正餐还是小食,都是满意的。曼谷,一定有酸酸辣辣的,SOMTAM是少不了的,还有就是东炎汤,有些就酸得要命,有些就辣的要命,但是还是停不了口,一口接一口的喝个不停。海鲜是少不了的了,尤其是大头虾,常常会出现在我们的餐桌上,可能我的亲戚也喜欢吧,哈哈。。


还有,就是别错过McD的Pork burger 啦,虽然那晚只吃半个,然后都没有机会再吃到了,可是还是觉得很好吃,因为这里没有嘛,哈哈。。。除了这些,还有就是椰水啦,不知为何,在哪儿好像一定要喝椰水,关系到椰子的就想吃了,在Jatujak吃的椰子雪糕,还真的蛮想念的。以上的照片只是一部分罢了,有太多太多的食物了,都吃得忘记拍了。还有还有,就是不可以错过黄梨跟芒果了,哪儿的黄梨,如果会选的话,是甜到入心的。芒果-皇帝芒果,脆脆的又甜甜的,在马来西亚很难找得到,这儿的会甜,可是都不脆了,哪儿满街都是,又便宜,只怕你不吃而已。


还有忘不了的是,每天早上我们都一起在亲戚家的饭厅吃着早餐,大家一起谈天,好想念呀。。。尤其是不会说不愿起床,大家都很享受早上的聚餐时间,我们几个人,一定出现在餐桌上。

这次的曼谷行,虽然不是去到每个名胜地,不是玩尽曼谷,但是我还蛮享受这样的旅行,凡是不要太强求,就会发现很多意想不到的事情,还蛮快乐的。以前不会那样想,如果没有去到一个我想去的地方,就会闷闷不乐,那整个旅程不久打乱了,不再有心去享受了。这次开始,要学会体会不同的生活方式,学会不要强求,顺其自然吧!!

Tuesday, 22 December 2009

曼谷轻松游---之八

无心插柳之下,我们一行人浩浩荡荡的去了Ocean World,听说入门票很贵,好像马币九十多块,可是我的亲戚有member card之类的,所以一行人除到来好像只需要马币三十多块而已。还好有进去,因为真的是大开眼界,虽然之前去了新加坡的,Langkawi的,KlCC的,可是,还是觉得曼谷的比较好,里头最特别的是,可以坐着船在海底世界的上头环游一圈,看着那些魔鬼鱼,鲨鱼,和其他鱼类在我们的下面游来游去,很真实。如果没记错,我们好像花了很长的时间在里头,还有我的亲戚好像导游似的,介绍这介绍那的,他说,其实他来了很多次了,所以都已经熟悉环境了,哈哈。。逛完Ocean World后,还去看了4D影片(包在门票里头的了),不错看。

这次去曼谷,给我们遇上了两个大日子,就是鬼节和放水灯,因为当天曼谷大塞车,所以我们用完晚餐后,买了水灯,就回去亲戚家附近的小湖放水灯啦,虽然没有人山人海,可是还是高高兴兴的许愿,放水灯,就回家打麻将啦,哈哈。。


隔一天,本来是要去水上人家的,可是大家都太迟出门了,只好去另外一个地点,不懂哪儿叫什么名字,我们坐着大船,沿河有很多豪宅,而且河里的鱼都是大大尾的,我们丢面包下去的时候,它们都争先恐后的游来吃,根据我的亲戚翻译,那些鱼他们好像当他们是吉祥物,所以不会捉来吃的。上岸后,匆匆的逛了一下他们的早市,他们的蔬菜都是大大件的,而且好新鲜呀,又便宜。坐船前,朋友买了莲雾和番石榴才20baht一包,虽然不是那样的新鲜,可是还是吃得蛮高兴的。

最后一晚了,亲戚说要带我们去狂欢一番,哈哈。。。点了些小吃,喝了鸡尾酒,大家在哪儿闹来闹去,真想念当时的时刻啊。。。我在哪儿喊得快没有声音了,埋单回家收拾行李之前,在门口循列要大家跳一番的,哈哈。。。外人看在眼里,应该觉得很奇怪吧,一群疯子在哪儿又喊又跳的。

冬至快乐

祝大家冬至快乐。突然很想吃有馅料的汤圆,就要求妈妈留一小部分的面团,回家后就动手做有馅料的汤圆啦,里头包有红豆泥,完成后,就快手快脚的煮来吃吃看,味道好好呢,呵呵。。。

Sunday, 20 December 2009

曼谷轻松游---之七

曼谷出名的Chatucak市场当然不可以放过啦,去到哪儿,才知道原来拼音是JatuJak,不知道哪一个才对,算了,只要有那个音就好了啦。哪儿真的是走三天都走不完,我们逛了整个下午,才走那么10巴仙的范围,已经满载而归了,哪儿的东西,真的是太太太便宜了,只怕你拿不回,不然,真的值得买,有很多衣服的品质都不错的,可是哪儿有很多人潮,要很有心思的慢慢走慢慢选。在哪儿还有很多小食,印象最深的是,喝了一杯便宜又可以媲美星巴克的咖啡,忘了多少钱了,可是真的是便宜到笑的。还有就是好吃的椰子雪糕,也是很便宜,又装在椰子壳里,很特别。在哪儿,要小心不要迷路,因为太大了,连我的亲戚是曼谷人,来了几次,也会迷路,要看地图才懂我们的车泊在那里,哈哈

曼谷大王宫,真的是必游之地,只是当天太热了,我没能好好欣赏,只是跟大队走而已。虽然是这样,但是还是拍了不少有feeling的照片,哈哈。。。里头金光闪闪的,去了那么多天的曼谷,觉得他们都很诚心,不管是对他们的王,还是宗教。进去王宫里头,一定要长裤跟有袖的,不然,就要像我的其中一个朋友,换上哪儿准备的长裤了。

逛完王宫,吃了一餐好吃的烧腊饭,还有我最喜欢的甜点,可是我不知道它叫什么,呵呵。。过后要拿车的时候,我们的车竟然发不动,死火了,哈哈。。。最后去换了电箱,再往出名的Paragon shoppingcenter 出发。哪儿竟然给我们遇见了本来以为没有机会在曼谷meet的朋友,真的是有缘呀,因为他们也是跟我们差不多时间到曼谷,也是在哪儿玩几天,之前想meet在一起,一致都没有机会,哪里知道当我想着算了吧,就meet到了,哈哈。。。

过后我们就去了Ocean World。。。。待续。

Friday, 18 December 2009

波箩包

以前刚刚看港剧的时候总以为波罗包是有黄梨在里头,后来才发现原来是形状长得像黄梨。今天是假日,在家就动手做了这个波箩包啦。虽然常常听说出炉的面包不可以马上吃,可是还是忍不住吃了一个,因为热热的波罗包才好吃嘛。在无聊的下午,泡一杯Milo,再配上一个包,再配上港剧,完美的结合。

第一次做波箩包,成品还算满意,面团是用老面配方,做法参考Carol的,Carol建议分成八份,可是我分了变成有九个菠箩包,三个餐包。食谱如下:

老面团:

高筋面粉 125g
酵母 1/4茶匙
冷水 75g
盐 1/4茶匙

搅拌均匀后收入冰箱至隔天。(这个分量可用两次)

主面团:
老面 100g
高筋面粉 300g
酵母 3/4茶匙
冷水 150g
鸡蛋 1粒
糖 40g
盐 半茶匙
奶油 20g

做法如一般面团搅拌法。第一次发酵完成后,分割,然后滚圆。

菠箩外皮:
1.奶油 60g
2.细糖 40g
3.高筋面粉 120g
4.鸡蛋 1/2个

1加2打发加入4搅拌均匀,然后才加入3,拌均后,放入冰箱一个小时。分割,滚圆。每一粒放在plastic上,然后再盖上一张plastic(保鲜膜也可以),杆开来,可以包住面团的面积。然后包着面团。全部完成后,在外皮上画上花纹,如上图,然后最后发酵,要进烤炉前,在上面刷一层蛋液。

Sunday, 13 December 2009

pOp, PoP.... pop corn


去戏院看戏,一定要PopCorn配汽水,除非是真的饱到不能再吃了,不然我都会买PopCorn进戏院的。平常想吃的时候,好像没有一档是我觉得好吃的,去戏院买又好像有点多余,哈哈。。。忘了在哪个部落格看见做PopCorn的食谱,才发现原来不难,买玉米粒时更是觉得我太浪费钱了,每次在戏院买的PopCorn最少RM4,5,玉米粒一大把才不到RM1。
熟能生巧,做了几次就慢慢掌控火候了,因为我只是用很普通的锅来爆而已,这次的是最满意的,可是我忘了放盐。本来以为忘了放盐会不好吃,吃吃一下,还觉得不错呢,而且全部都酥酥的,一粒接一粒,停不了口了。。。
食谱和做法:
玉米粒干一把
食油少许
牛油和砂糖和盐
把锅热了后放入食油,然后把玉米粒放进去炒,炒一下看见玉米粒变成圆圆的,要爆了,就赶快盖上锅盖,然后关中小火,这时就会听到玉米粒爆破的声音,pop,pop,pop的,好可爱,等到爆破声变少的时候,就可以熄火了,完全没有声音了才开盖,不然玉米粒可会喷出来的。把玉米粒装进容器,然后在锅里放入牛油,融化后加入砂糖,煮至糖溶化了,变成金黄色的时候,就把那些爆好的玉米粒加入锅中翻炒,就可以熄火了。熄火后还是继续翻炒至全部玉米粒沾上糖浆,就可以起锅了。
全部材料我都是大概大概的,不喜欢甜的人可以少放糖。还记得我在曼谷吃的爆米花是咸的,下次要试做做看了。

Friday, 11 December 2009

槟城 THe sHiP Restaurant

在来这间The Ship 餐厅之前,我还不知道The Ship 是什么东东来的,原来是一间船餐厅,一进里头,就闻到一股木头的味道,所有的员工都穿着水手服,好可爱。可是如果和HardRock Cafe 比起来,我比较喜欢HardRock Cafe的气氛。在TheShip,我们点了一份鸡扒烩法国红酒,一份羊扒,一份salad,一份SmokeSalmon和一个海鲜汤,吃来吃去,还是觉得SmokeSalmon比较好吃。可能我们是在午餐时间去,所以好像没有什么气氛,下次有机会,晚餐的时候再去,看看气氛是否比较好。

好久好久我都没有去BatuFeringgi 那一带了,才发现哪儿多了好多建筑物,变得不一样了。一定要找一天,专门在哪儿找‘好料’!!

Wednesday, 9 December 2009

我也HardRock 一下



槟城开了一间HardRock,一定要去开开眼界,一个下午,在哪儿走走看看,一杯咖啡,跟三五知己聊得天花地乱,不知是HardRock Cafe的环境还是久没有见面,大家都在哪儿分享自己的意中人,哈哈。。听了不少秘密(应该是秘密吧!!)

有机会,一定要在哪儿住上一晚,可是不是现在。因为现在有好多好像我这样慕名而来的游客,所以整间Hotel好像很热闹,一定要等这股热潮过了以后,再来享受那个可以直接从房间跳入游泳池的感觉,虽然我不会游泳,哈哈。。。

Wednesday, 2 December 2009

烘培回来了。。



自从曼谷轻松游回来后,忙哥哥的婚礼,好朋友的婚礼,人也懒散了,烤箱好久都没有用了,面粉都生虫丢进垃圾桶了,现在终于把懒虫赶走了,近来做了两种烘培,再战狗狗兵团和爱心面包,狗狗兵团真的是一次生,两次熟,还记得第一次做的时候,手忙脚乱的,粘上去的眼睛歪来歪去,鼻子大大个,现在换了小粒的chips,比较符合狗的脸形比例,但是竟然忘了放玉米粉,还好影响不大,只是比较硬一点。狗狗兵团食谱可以参考这里


参考了Carol的心型面包,面团是用好吃到不行的食谱,在心型面包上放了辣椒tuna和芝士, 还蛮配的。另外一种照型就有待加强,卷来卷去,还是不能肥肥胖胖,每次都变成这样长长的,还有待练习。

Thursday, 26 November 2009

曼谷轻松游----之六 - Khaosan 街



从芭塔雅回来, 我们还赶去Khaosan街, 只因为那天是Halloween,可以去哪儿见识见识一下。去到哪儿, 人山人海,真的是寸步难行呀,我的亲戚说因为今天是鬼节才会水泄不通,平常的时候,只有今天六十巴仙的人, 六十巴仙,也是很多吧,嘻嘻。。。很多部落友都推荐住在哪儿,哪儿是背包旅客的天堂,有酒吧啦,小食啦,衣服首饰。。。。

在哪儿,我第一次吃‘虫’也不知那来的胆,看我朋友一个个都吃了,我也不落人后,其实味道还好啦,只是不要去想它是虫就好了。在哪儿,还有不少人盛装打扮,血流满面的,穿着蜘蛛侠的衣服的女生,打扮成鬼的外老,很有鬼节的气氛。

Wednesday, 25 November 2009

现实里头的宫心计

闷在心里, 好久都没爆发了,因为要学会看开一切,不要让烦恼跟随我,一切把它看得很淡很淡。。。可是,可是。。。。。

Ergggg。。。。。。。。。。。。。。真的好想狠狠的骂出口,起码心里痛快,可是,就是骂不出,我想,就算骂出来,那个人也是麻麻的无辜的看着我吧。。

以前以为那个人是一个没有用的人,傻大姐似的,其实她才厉害呢,这边厢说这样,那边厢就三百六十五度转了,本来是她的错,可是可以让人误会变成我的错,她,未免太高明,我太低估她了吧,每次叫她做些事情,她总表现得好像很忙,很为难,可是当我们的老板在的时候,就好象什么都可以。为何会有这样的人,一问三不知,可是Milo呀,糖呀就知道多少钱。叫她印report,就说没有空,可是人家在哪儿看东西时,就插上一脚,我忍无可忍就说,你不是很忙吗,她竟然回答说,哎呀,看东西半分钟都不到,那。。。。。我的report印出来也是半分钟都不到呀,为何这个不可以,Harr...Harr。。。。。。港剧的宫心计厉害,她--才厉害呢,双面人,太厉害耍手段了,就连我们的AM都中招,就让那些高层慢慢发现她的宫心计吧,我也要学聪明一点,无辜一点。。。

气死人了。。。。。以前还笨笨的维护她,现在,等久一点,我什么都会照事实讲,让你自己去收拾烂摊子吧。。。

Tuesday, 24 November 2009

曼谷轻松游----之五--The Million Years stone park & Pattaya Crocodile Farm


去Pattaya,除了人妖表演,我觉得不可以错过The Million Years Stone Park & Pattaya Crocodile Farm。哪儿可以近距离的接触老虎,不像我们的动物园,都隔着一条大大的水沟。哪儿的鳄鱼应该有几千接近万吧,而且都没有异味,清洁做得很好。跟老虎近距离拍照,是要给钱的,60bahtt,但是可以用自己的相机,而可以选择用他们的相机,然后他们会把照片印在t-shirt,杯子。。。我们可以选择另外出钱买。
鳄鱼show,如果没有错的话,应该是一小时一场,如果没有亲眼看表演,你会以为那些鳄鱼是假的,表演者可以把头放进鳄鱼头,可以把手伸进鳄鱼嘴里,好精彩呀。


还有就是,那儿可以任你拍照,只怕你不带相机,不像有些地方,这儿不准你拍照,哪儿不准你拍照。

Monday, 23 November 2009

曼谷轻松游----之四--BangSaen



游完哪咤庙,路途经过这个海边,虽然烈日当空,我们还是杀下去拍照。上面那张跳跃的照片,连一朵小云都看不见,可以想象是多么的热,还好只下车10分钟,不然会中暑,爬上那个纪念碑,那个云石也是很烫人,佩服那三个手举高高贴在云石上的朋友,哈哈。。。一面拍一面在哪儿喊快点啦,那石头很热呐。。。



过后,我们就到一个很特别的地方用餐,哪儿是由很多雨伞组成的遮阳屋顶,然后坐在躺椅上吃东西,可是如果只是喝喝水,那还好,如果用餐就会很辛苦,想象看要躺不躺的,又要吃东西,讲真,那餐还真的吃得很辛苦,嘻嘻。。