Wednesday, 1 April 2009

风尘已久的面包机重出江湖-马铃薯面包




这次的面包好成功,可以媲美外面卖的了,不知是因为有加入马铃薯,还是我的面包机派上用场,真的好柔好柔。刚出炉,我们就解决了三个,做面包有些日子了,这次最见得了人。
之前的面包,揉来揉去,都还是这样,没能体会那种发酵后变成一倍大,顶多只有半倍,今天发酵,真的让我吓一跳,真的有一倍大,看见这样,心里就偷笑了,因为成功一半了。我想可能是因为这次有充分的搅拌,我把封尘已久的面包机拿出来,让它重出江湖,把面粉打成面团,我也不用揉得那样辛苦。然后,把家里剩下的黑糖椰丝和黄梨馅包进面包里头,黑糖椰丝跟面包出奇的搭,好好吃哦,黄梨馅就比较奇怪,因为酸酸甜甜的,难以形容。
这次的面包,让我的信心又回来了,耐心又增加了,面包的领域又迈进一步了,心情也变好了,哈哈。。。
材料:
马铃薯泥 -2粒-开水煮熟,用叉子压烂。
高粉 -350g
盐 -1小匙
糖 -80g,不喜欢甜可以减少
酵母 -2小匙
鸡蛋-1粒
牛油 -50g
水 -130g(可以用煮马铃薯的水或加些牛奶)
奶粉-60g

做法: 面包机的材料加入法是水,油,粉,糖盐,最后才粉和酵母。但是我还是照着普通的方法,把全部拌均后,加入马铃薯泥和牛油,用面包机拌15-20分钟,让面包团发酵40分钟,分割面团,包入馅料,再最后发酵30分钟,然后涂上蛋液就送入烤箱。

这个食谱是参考星厨房的蕃薯面包,然后自己加加减减,又把蕃薯换成马铃薯,想不到还是成功,好高兴叻。

6 comments:

Bakeling said...

原来有面包机啊,早就好拿出来用啦,就不用揉到满头大汗了。

这样就省了很多功夫,可以多做几次啦!

zeesiew said...

bakeling, 是咯,现在可以常常做啦,不用再揉到腰酸背痛了。

晴天 said...

嗯。。我媽媽也有一個麵包機。。她也説好方便。。

Emile Zola@life said...

This bread machine look interesting, can bake the bread at the same time also?

zeesiew said...

晴天,之前用面包机都不能做出满意的面包,所以就收起来了,现在重出江湖,我也是觉得-好方便哦-。嘻嘻。。

emile zola -yaya, this machine can bake at the same time.

温馨小屋 said...

黑糖椰丝的面包, 我要!!
做多多面包,请朋友吃,自己可不要吃太多哦!呵呵!