Friday, 2 April 2010

沙丁面包-老面面团


好像好久都没有做这种包馅料的bun了,之前买了一个吐司模,就把包馅料的bun给忘了,疯狂做吐司,然后就新年了,又再疯狂的做新年饼,最近呀,想念这种BUN了,就动手起来了。
一直对这种老面发酵很有兴趣,之前有试过一次,但是不是很成功,可能我家的冰箱太冷,发酵不起,这次揉好老面团之后,让它在室温发酵两个小时,在收进冰箱发酵至隔夜,效果不错哦。
食谱参考来自Carol
a.老麵麵團材料:
高筋麵粉125g,酵母1/4茶匙,冷水75g,鹽1/4茶匙。
揉至不粘手和成团,包上保鲜膜,室温发酵两个小时,在收进冰箱过夜。
b.主麵團:
老麵麵團100g,高筋麵粉300g,酵母3/4茶匙,冷牛奶140g,雞蛋1顆,細砂糖35g,鹽1/4茶匙,奶油30g
把全部材料放入搅拌机(奶油和牛奶除外),一面搅拌一面慢慢加入牛奶,成团后才加入奶油。搅拌至可以拉出薄膜,就让它发酵一个小时。分割成12份,包上馅料,再第二次发酵40分钟,然后就可以送入烤箱烤个15-20分钟,热烘烘的面包就出炉啦。
##剩下的老面可以放在冰冻库收藏。




一直很想学新花样,想说弄个三角形,可是弄来弄去,还是不像,再接再厉吧。现在越来越觉得做东西都很虎头蛇尾,要改了。。。

2 comments:

温馨小屋 said...

我还有老面咧!看来我也要试试看!

IBU SUNARTI DI KALIMANTAN said...

Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya dan bagi anda yg ingin seperti saya silahkan hubungi saja MBAH RAWA GUMPALA di 085==316==106==111




(((( BUKA BLO DANA GHAIB DAN NOMOR GHAIB MBAH RAWA GUMPALA ))))







Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya dan bagi anda yg ingin seperti saya silahkan hubungi saja MBAH RAWA GUMPALA di 085==316==106==111