Tuesday, 4 August 2009

黑森林里的白精灵


就快puasa了, 超市都有promotion一些烘培用具,这种模,我想拥有很久了,可是每次摸一摸又放回了,因为觉得好贵。这个月,本想节省一点,不要再买烘培用具了,可是这个模20cm,才RM11.90罢了,就。。。买了。。唉。。这个月还是破费了。。。哈哈。。买了这个模,就迫不及待的烤个海绵蛋糕来看看,不负‘我’望, 好美叻,而且脱模也比较容易了。可以做大大个的鲜奶油蛋糕了,不再是小小八寸的了。。。。



在写这篇的时候,不知为何就出现了这个这样奇怪的题目-黑森林里的白精灵,就别浪费,将就点,就用吧,呵呵。。。之前做了一个龙眼鲜奶油蛋糕,获得好评,所以特地去买了一罐dark cherry,弄了这个黑森林, 至于白精灵就是龙眼咯,呵呵。。。考了个20cm的海绵蛋糕,就试试看切成四片,放三层的鲜奶油在里头,做出来很高很像外面卖的,可是第一次做这样高的,缺乏经验,造成整粒蛋糕斜一边,好好笑,可是切出来还是很美啦。。。
做这种蛋糕,也是很多散后的工作,满桌子的盘呀,刀呀,巧克力片呀。。。有心情才好做,不然还真的会发脾气的。。。
海绵蛋糕体的食谱:
蛋黄 5个, 糖 40克,盐半茶匙, 拌均, 热水两汤匙加一茶匙可可粉加2茶匙即溶咖啡粉, 牛奶2汤匙, 加入蛋黄糊里拌均, 再加入油 40ml,最后加入低粉100ml和泡打粉半茶匙拌均待用。
蛋白5个,塔塔粉少许,糖70g, 打到硬发性,分三次加入面糊里。
在搅拌这个面糊时是凭经验的, 因为觉得面糊比较干所以就多加牛奶。

3 comments:

Sonia said...

Look delicious, could you share the chocolate sponge cake recipe, I also thinking to do black forest cake for my daughter's Birthday..

香蕉男孩 said...

你每个月都买烘培用具吗〉?
《黑森林里的白精灵》很好听啊

zeesiew said...

Sonia, ok, i will post it.

香蕉男孩, 每次看到都忍不住要买咯,呵呵。。。