Thursday, 15 October 2009

曼煎糕


曼煎糕是我家受欢迎的小吃之一,连嘴叼的老爸也喜欢。那天,心血来潮,看见DD's wishes 分享食谱,回家的时候,发现要的材料都有,就动手做起来啦。食谱跟DD's wishes的有些不同,因为我在搅拌材料的时候,老妈说要放一点碱水,曼煎糕才会QQ和黄黄,所以我就放了一茶匙。
食谱参考来自DD's wishes
材料:
中筋面粉 180g
高筋面粉 180g
糖 三大匙
酵母 1小匙
水 一杯半
碱水 1小匙
材料混合,放一小时发酵。
然后加入发粉 - 1/2小匙,苏打粉 - 1/2 小匙,水- 2-3大匙,沙拉油 - 2大匙。搅拌均匀,就可以煎啦。
我是用平底锅煎,不用放油,热锅后就舀一大匙面糊放进去,然后盖上锅盖,一下子,就撒入细糖,花生碎,看见边边有点焦黄,就加入一点牛油在花生碎上,然后合起来就可以起锅啦。
##花生碎可以先放进烤箱烘烤一下。

5 comments:

北西八地 said...

啊!!!
我也超爱曼煎糕的
无论是厚的薄得我都很喜欢

ET女子 said...

apam balik原来很多材料才能做成~
碱水是什么?
我也想做做看~

zeesiew said...

北西八地,曼煎糕好像得到很多人的欢喜哦。。嘻嘻。。

ET女人,碱水是alkali/alkaline,做月饼还是碱水棕都会放的。

晴天 said...

這是我傢先生去夜市場都會買的小食。。呵呵

键轩惠娘 said...

除了面包,现在还会做这个,越来越进步了~