刚刚出炉 - 第一天
第二天
今年的最后一轮，放工回家，做了食谱的双倍有多，而且还做了酥皮月饼，做到晚上1130pm才好，累死我了。月饼的味道也嗅到怕了。
这个就是失败的，献丑了。。。。因为觉得不上色，就拼命的扫蛋黄液，而且用了很多手粉。但是昨晚我切了一粒来尝尝，味道很好叻，只是没有卖相罢了，嘻嘻。。。
第二天
本来今年是没有念头想要做广式月饼的， 只有兴趣做酥皮月饼。 哪知去到了烘培店， 给我发现到HelloKitty的模型，心动啦。。。参考了很多很多部落友的食谱做法，做了不下三次，越做越灰心，因为都皮开馅裂，不然就丑到。。。。心灰了。。。。不死心，又再做多一次，哈哈。。。。美了，美了，兴奋了一整天，隔天，又再做了今年最后一盘，满足了，相信明年会更好。。。。。
食谱：面粉（中筋）300g，糖浆220g，花生油85-90g，碱水半茶匙。
做法：全部材料搅拌均匀（别搅拌太久，以免起筋），盖上布，放着3至4小时。觉得三小时以上的面团比较理想。
皮 25g，馅料25g加半粒蛋黄，或是30g （我比较喜欢皮厚一点的）
馅料里头可以加烘烤过的杏仁片或是瓜子片。
预热烤炉170度，月饼放进烤炉前，先喷点水，烤个10-15分钟，拿出待稍凉，涂上薄薄一层蛋黄液，再喷点水，再放入烤箱烤个15-20分钟。
我只是在印模型的时候用少许的手粉，在搓圆的时候都没有用手粉。
我觉得烤之前喷点水是预防饼皮很快变干然后裂吧，因为之前我没喷水都很快裂。还是因为馅料的关系，这个，明年再研究吧，呵呵。。。
今年的最后一轮，放工回家，做了食谱的双倍有多，而且还做了酥皮月饼，做到晚上1130pm才好，累死我了。月饼的味道也嗅到怕了。
这个就是失败的，献丑了。。。。因为觉得不上色，就拼命的扫蛋黄液，而且用了很多手粉。但是昨晚我切了一粒来尝尝，味道很好叻，只是没有卖相罢了，嘻嘻。。。
麥可思的黑龙珠，明年才有得吃了。。。。。。
9 comments:
我沒有心機做月餅，店里有買，讓我看到就飽了~~~哈哈。
You can't get the mooncake from Baker Cottage, so you make your own, hahaha. But your mooncake is nicely done. Happy Mid Autumn Festival..
不错哦;)
再接再厉，明年做多一点
呵呵呵
美丽师奶， 还是买比较好。。。
Sonia， hah1, yaya, but i still miss baker's cottage
东东，口里说很辛苦，明年一定做，而且一定比今年多， 呵呵。。
walau ! u also knw the way on this ! geng ! :O
你很花心思
研究不少食谱
你好厉害哦^^一级棒^^看上去很好吃，hello kitty 还美，会让我舍不得吃^^
Kai and Baobei, 我还是新手， 学习中。。。。
SockPeng， 是咯， 因为不成功， 又不死心， 所以就要研究， 哈哈。。。
Ang3l， 哈哈， 原来你也是喜欢HelloKitty 一族呀。。
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