Monday, 10 May 2010

法式Crepe柠檬千层蛋糕


受阿莫的影响,本来是不想做的,因为觉得很费时又费力,可是看见阿莫一而再,再而三的做,弄的我心痒痒了,抱着试试看吧的心情来做,想不到,还真的成功了,而且味道不错叻。。。。可是煎面皮就已经用了我一个小时了,还好是成功,不然,欲哭无泪啊。。。

成品还不错嘛,我不敢涂太多鲜奶油,怕会腻,这样子觉得刚刚好,有柠檬的清新香味,又带点牛油和牛奶的香味。

食谱参考-阿莫

饼皮:面粉15og,牛奶500ml, 鸡蛋3粒,融化牛油50g, 全部材料混合均匀,盖上保鲜膜,冷藏至隔天。

奶油陷:牛奶200g,蛋黄1粒,幼糖20g,面粉20g,玉米粉10g,盐1/4小匙,融化牛油15g - 全部材料煮至浓稠,煮的时候要不停搅拌。完成后就是卡士达酱了,包上保鲜膜冷藏隔夜。第二天把150g的植物性鲜奶油打发,然后加入2/5的卡士达酱,1大汤匙柠檬汁,柠檬皮适量,拌均,冷藏备用。

我用了差不多一个小时来煎面皮,冷却后,就一层面皮,一层奶油陷的,最后盖上一层面皮,撒上柠檬皮,搽上一层糖水,就可以送入冰箱,冷藏过夜,就可以切片享用啦。

比较仔细的制作过程,可以参考阿莫的部落格

8 comments:

evergreen said...

哇哇
这个真的不简单做的

你竟然也可以做到
强!!!

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

I have bookmark this recipe too, but have yet to try, must try this soon.

ahmok33 said...

你也做这个蛋糕了哦,看起来很不错哦。。

ahmok33 said...

你也做这个蛋糕了哦,看起来很不错哦。。

zeesiew said...

evergreen, 我是抱着姑且一试的心态, 还好成功了,呵呵。。

Sonia, fast fast try, u will like it...

ahmok,是咯,本来不想做的,可是被你的影响了,哈哈。。。谢谢你的无私分享哦。。

Bakeling said...

看起来步骤很复杂,但是你还是做到了,佩服 !

温馨小屋 said...

阿莫现在是我们学做千层蛋糕的师傅 ....

卡珞 said...

真不简单,我也有尝试做crepe千层蛋糕,遇到的问题是,做出来的蛋糕不容易用叉子切,要请教师傅。。