细腻的美味---印尼千层蛋糕

荒废已久的部落格，终于再次动起手来写了，好快好快，就这样过了三个月没有打理自己的部落格，每天还是例行公事，潜水在部落友的部落格当中，欣赏着她们的烘培，看着她们分享这喜怒哀乐。

最近太太太忙了，以前可以慢慢的吃早餐，在网路上流连忘返，现在，忙得连自己姓什么也差点忘了。生活，还是要过，不管多苦，不管多烦，只要放宽心房，一切变得那么的渺小，不是吗！！

之前Ohbin的印尼千层蛋糕深深的吸引了我，再来是阿米的，再加上几个部落友的，看得心痒痒的。。。在网上找到了食谱，买齐材料，选了良辰吉日，动起手来了。虽然成品有点矮，有点咸，但是还算不错，口齿留香呀。。。

这款烤耐心的蛋糕，还是出炉了。。。。

食谱+心得 : (9' x 9' 模型）

蛋黄 20粒
蛋白 10粒
细糖 300g
牛油 500g
盐 少许
低粉 120g
炼奶 4大汤匙
千层蛋糕香料/肉桂粉 1茶匙
XO酒/ Baileys 酒 2大匙

1. 蛋黄加一半的糖打至变浓稠，大约15分钟。
2. 牛油和盐打至变奶白色，再加入炼奶和酒，拌均。
3. 1 加入2拌均， 再加如低粉和肉桂粉，拌均。
4. 蛋白加另一半的糖打至硬，拌入3里头。面糊就好了。

烤炉预热，模型底层放一层不沾粘的纸，刷上牛油，放160g的面糊，上下火180度，烤大约5-10分钟。

然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，再放150g的面糊。其它还没用到的面糊可以收冰箱，防止出油。用上火烤就好了，每层大概烤个5至8分钟，我是凭感觉，觉得蛋糕表面深色了，就再放一层。

最后一层用上下火烤至上色。 出炉后倒扣放凉。

以上的照片只有食谱分量的一半，因为那样多的蛋黄让我退缩一点，而且只需要那样少的低筋面粉，我也觉得好怀疑，但是，还真的成功了，如果牛油有盐了，我想应该不用加盐了，我买的牛油应该是有盐的，我又手多，加了盐，变得有点太咸了。这种蛋糕，适合慢慢品尝，慢慢的享受那种细腻的美味。。。。浅尝就好，因为，热量应该是高得惊人吧！！

这样的蛋糕，会着迷的。。。。