做出来的面包，越来越有牵丝的效果了，不愧是要用手慢慢的揉，揉出薄膜，然后要让它充分的发酵，才会做出好吃又健康的面包。虽然隔天后面包会变得比较干，可是只要拿去蒸一蒸，又会变回软软的了。做面包不像做蛋糕，面包需要更多的心思，而且只要揉得不好，整个成品就会毁了。蛋糕做错一个步骤，可能还有得救，面包就只能把硬硬的面包吃进肚里或是丢进垃圾桶罢了。面包更能锻炼出耐心来，台湾回来后，继续‘专研’面包，嘻嘻。。。
食谱：
高筋面粉 -240g，自发面粉-100g，糖-70g，酵母-1大茶匙，盐-1小匙，牛奶粉-10g，蛋-半粒，水-150ml，牛油-30g。
酵母我换了燕子牌的，觉得很有效果哦。
9 comments:
zeesiew ,燕子牌的dry yeast 在哪儿可找到？ 我在新加坡做过一次面包，就是用燕子牌的，可是在怡保的超市好像找不到？
是在专卖店买到吗？
我没耐心。我要用机器才行。^_^
bakeling, 是的， 我在烘培专卖店买的。我这儿的超市也没有。
花木兰，其实我也是懒，可是我怕我那个老爷搅拌机会坏掉，所以只好用手。
看起來很棒哦， 我要來這裡解決我的午餐了。。哈哈
谢谢分享！
对啊，燕子牌是最好的。你的面包隔天的texture怎样呢？
晴天， 看看就会饱了吗？？哈哈。。。
Towards healthy and leisure life, 不用客气。
may, 隔天还是有比较干，可能我揉得不够吧。但是只要拿去蒸一蒸，又会变回很柔软了。
中间的那种面包，我还没有试过><
zee siew,你揉这个面团时,面团会很粘手吗?
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