Tuesday, 10 March 2009

-甜面团-肉松面包-葡萄干面包-



做出来的面包,越来越有牵丝的效果了,不愧是要用手慢慢的揉,揉出薄膜,然后要让它充分的发酵,才会做出好吃又健康的面包。虽然隔天后面包会变得比较干,可是只要拿去蒸一蒸,又会变回软软的了。做面包不像做蛋糕,面包需要更多的心思,而且只要揉得不好,整个成品就会毁了。蛋糕做错一个步骤,可能还有得救,面包就只能把硬硬的面包吃进肚里或是丢进垃圾桶罢了。面包更能锻炼出耐心来,台湾回来后,继续‘专研’面包,嘻嘻。。。

食谱:
高筋面粉 -240g,自发面粉-100g,糖-70g,酵母-1大茶匙,盐-1小匙,牛奶粉-10g,蛋-半粒,水-150ml,牛油-30g。

酵母我换了燕子牌的,觉得很有效果哦。

9 comments:

Bakeling said...

zeesiew ,燕子牌的dry yeast 在哪儿可找到? 我在新加坡做过一次面包,就是用燕子牌的,可是在怡保的超市好像找不到?

是在专卖店买到吗?

花木兰 said...

我没耐心。我要用机器才行。^_^

zeesiew said...

bakeling, 是的, 我在烘培专卖店买的。我这儿的超市也没有。

花木兰,其实我也是懒,可是我怕我那个老爷搅拌机会坏掉,所以只好用手。

晴天 said...

看起來很棒哦, 我要來這裡解決我的午餐了。。哈哈

Towards healthy and leisure life~! said...

谢谢分享!

may said...

对啊,燕子牌是最好的。你的面包隔天的texture怎样呢?

zeesiew said...

晴天, 看看就会饱了吗??哈哈。。。

Towards healthy and leisure life, 不用客气。

may, 隔天还是有比较干,可能我揉得不够吧。但是只要拿去蒸一蒸,又会变回很柔软了。

萨迦.令狐冲 said...

中间的那种面包,我还没有试过><

Slee said...

zee siew,你揉这个面团时,面团会很粘手吗?