波箩包

以前刚刚看港剧的时候总以为波罗包是有黄梨在里头，后来才发现原来是形状长得像黄梨。今天是假日，在家就动手做了这个波箩包啦。虽然常常听说出炉的面包不可以马上吃，可是还是忍不住吃了一个，因为热热的波罗包才好吃嘛。在无聊的下午，泡一杯Milo，再配上一个包，再配上港剧，完美的结合。

第一次做波箩包，成品还算满意，面团是用老面配方，做法参考Carol的，Carol建议分成八份，可是我分了变成有九个菠箩包，三个餐包。食谱如下：

老面团:

高筋面粉 125g
酵母 1/4茶匙
冷水 75g
盐 1/4茶匙

搅拌均匀后收入冰箱至隔天。（这个分量可用两次）

主面团：
老面 100g
高筋面粉 300g
酵母 3/4茶匙
冷水 150g
鸡蛋 1粒
糖 40g
盐 半茶匙
奶油 20g

做法如一般面团搅拌法。第一次发酵完成后，分割，然后滚圆。

菠箩外皮：
1.奶油 60g
2.细糖 40g
3.高筋面粉 120g
4.鸡蛋 1/2个

1加2打发加入4搅拌均匀，然后才加入3，拌均后，放入冰箱一个小时。分割，滚圆。每一粒放在plastic上，然后再盖上一张plastic（保鲜膜也可以），杆开来，可以包住面团的面积。然后包着面团。全部完成后，在外皮上画上花纹，如上图，然后最后发酵，要进烤炉前，在上面刷一层蛋液。