包子上得了台面啦。。。

每次做包子，不是不能发，就是发过头，要不然就是蒸好后，包子皮都皱皱的了，昨晚不死心的再做一次，竟然有美美的包子出现在眼前，我还真的不敢相信呢，哈哈。。。

昨晚在搅拌面团时，刚好来了一位‘师父’，哈哈，不知是否她帮我揉了几下，所以才会那样漂亮？？！！但是不管如何，今晚要再做一次，看看是否成功，如果还是成功，那就真的上得了台面了啦。她还教我说要知道包子可以蒸了没，只需要把一小团的面团放在一杯清水上，如果浮起来，就是可以蒸了。但是又有另一位aunty说那样是不准的，昨晚我试了这个方法，还没发酵时，还真的是沉下去的，但是，要有20仙大的面团才会准，因为我放了很多次，小小粒的都沉下去了，最后我要放弃的时候，把20仙大小的面团丢进去的时候，竟然浮起来叻，嘻嘻。。

食谱：（参考JO的，然后自己改了一些）
普通面粉 210g
低筋面粉 60g
细糖 55g
发粉 1茶匙
酵母 1茶匙
白油 3/4汤匙
水 160-180g （试情况而定）

我是用面包机搅拌的，搅拌了18分钟，然后放在桌上用手揉成团就分割，包入馅料，然后差不多30分钟后就开始蒸啦，蒸个15分钟，就有热包子吃了。。

星厨房的小撇步，蒸炉里的水放一点白醋，可以防止包子变黄。蒸好后不要马上开盖，等个5分钟才开盖，就有美美的表皮啦。