Tuesday, 23 June 2009

不浪漫的提拉米苏


提拉米苏,一个想要做很久的甜点,一直迟迟不动手,因为需要很长的时间准备和很多材料。最近看了温馨小屋和几个部落友,觉得是时候尝试做做看了,第一次做,蛋糕体太硬了,酒也没有用咖啡酒,也没有用手指饼干,还有只是用普通creamcheese,变成没有入口即化,没有浪漫的感觉,进步空间还很大。。。希望以后做到的提拉米苏可以是吃进口就有很香的咖啡和酒的味道,而且要有入口即化的浪漫感觉。
关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。
提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒,质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarpone cheese、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。   
外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。。。
看了这个故事由来,觉得浪漫到极致,呵呵。。。有巧克力粉的点缀,更是加分不少。

14 comments:

♥月亮♥ said...

我也想做tiramisu
但是就是一直买不到那个cheese

Jean said...

我本来就不喜欢有手指饼干做蛋糕底的tiramisu~
加油~继续练习一定可以做得更好~

zeesiew said...

月亮,下次我注意看哪里有卖,霸市没有卖吗??

Jean,我会再接再厉,谢谢。。

Liam said...

这个是有故事的蛋糕
哈哈

Emile Zola@life said...

Ha, I gonna to prepare Tiramisu as well, will follow Felvinc's recipe, and just bought all necessary ingrediants and I follow the exact ingrediants. Thanks for the Tiramisu story..

zeesiew said...

liam,有故事的蛋糕,吃起来分外感动浪漫,呵呵。。

Emile,haha,nw everybody also wan to try tiramisu,actualy felvinc's recipe very detail,just i din follow all, hehe...

温馨小屋 said...

蛋糕的卖相很好啊!加油!加油!
但是没有咖啡酒就不叫tiramisu了!哈哈哈!!

我们这里的烘焙店有卖小小瓶的咖啡酒才RM5.50. Mascarpone cheese 卖RM23,不过我听Emile说吧生那才卖大概RM19左右。

zeesiew said...

温馨小屋,我去烘培店看来看去都没有Kahlua,又懒得问,所以用nescafe加DOM酒,呵呵。。。下次一定要问烘培店的店员Kahlua摆在那里。 Mascarponecheese 我还下不了手,太贵了,等做上手了再买好了。

傻婆 said...

无意间在google看到搂主的blog.

我也好想学做tiramisu,可是一直找不到recipe,请问搂主方便公开recipe吗?

谢谢你!

(我也刚post了个comment到台湾之旅篇,七月我也要去台北咯! huhu~~)

zeesiew said...

傻婆,关于tiramisu的食谱,你可以参考温馨小屋的部落格,她讲得很仔细。

Ryan Chin said...

ur cake looks great! only taste lousy! gambateh~

zeesiew said...

ryan, u din try hw u know lousy o, hehe...the taste nt liek tiramisu, but still delicous one, haha

傻婆 said...

zeesiew,我看了你的台湾之旅篇,想请问你还记得那家会馆的名字吗?谢谢

zeesiew said...

你是說高雄哪兒的??高雄的叫蓮潭國際會館。
臺北最后一晚的是叫活儷養身會館。
如果你還需要問些什么,可以直接在我的Cbox留言,因為我很少會看會之前的文章留言。