Monday, 1 June 2009

Raspberry oreo cheesecake


我的部落格就快变成烘焙专属的了,最近常常做烘焙,家里的电费也三级跳了,借口是为了将来的梦想,所以一定要牺牲少许的,哈哈。。。
这款cheese cake 是参考阿米的做法,然后自己改一点,把blueberry换成raspberry,因为我爱上了raspberry了。还有就是用Oreo饼做底。
1.把20片Oreo饼压成粉(装进纸袋里,用擀面棍压)我用的是小个的模,所以用20片饼太多了,下次要减少一点。一汤匙牛油隔水煮融,拌入饼里头,然后压实在模型里,放进冰箱上格,冷藏一个小时。
2.cream cheese150g 和 40g幼糖,用隔水加热法,用汤匙不断搅拌直到芝士糊呈幼滑状,加入85g鲜奶油。
3.芝士糊稍微冷却后,加入一个蛋黄,底筋面粉1大匙,充分搅拌均匀。
4.倒进模型里,锅里剩下一点面糊,放入1汤匙raspberry酱,拌均,然后倒进模型里,用牙签画均匀,我剩下的面糊太多了,所以没办法画花纹。
5.放入预热烤箱,隔水烘烤,180度烘烤60分钟。
虽然我的饼底太多了,但是还是没有影响cheese的味道,这种cheese cake,虽然好吃,但是不适合吃太多,因为这种纯cream cheese加鲜奶油,哇。。。不得了的卡路里呀。

5 comments:

温馨小屋 said...

冷冻的cheese cake也很好吃!你要不要试试看!

zeesiew said...

温馨小屋, 要呀, 所以我才会问你燕菜粉和鱼胶粉是一样的吗。

晴天 said...

有得看没得吃,呜呜

北西八地 said...

看得出你真的是很努力的追求你要做的事
一定要加油。。。

HL said...

底筋面粉 is cake flour?