Sunday, 31 May 2009

Raspberry Cheese Tart


再战Cheese tart。在烘培店发现原来哪儿买的cream cheese 比超市卖的便宜得多(同一个品牌),就买回来做我喜欢的cheese tart,做了差不多有20个tart,80%送给我朋友了,因为不想体重上升,哈哈。。就拿去害我朋友。送给三个朋友,feedback都不错叻,有点沾沾自喜,呵呵。。这种raspberry 酱也是在烘焙店买的,比起blueberry,它还要好吃得多呢,价钱虽然也比较贵,但是,值得,值得。。。
塔皮:(我是跟温馨小屋的分量,可以做成12个大模,六个小模)
牛油 120g,糖 60g ,蛋黄 1粒,特幼面粉 250g
馅料:奶油芝士 230g,幼糖 40g,蛋黄 1粒,柠檬汁 半粒榨成汁,植物鲜奶油 70-80g
(我没有把鲜奶油打发,直接拌均而已,我用的是那种蛋塔的模,比较大,所以cream cheese 也需要比较多,如果像温馨小屋那样,跟她的分量就够了)
装饰:Raspberry 适量
塔皮与馅料的做法:
1.牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2. 我是大约大约分成20个小团,然后顺着塔模按入模里。
3. 预热烘炉180度,以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。
4. 奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑,加入蛋黄搅拌,再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌,即可。
5. 把馅料放进塔模里,然后放少许Raspberry酱在上头,用牙签画成花形即可
6. 预热烘炉180度,以180度烘10分钟。取出待凉。放进冰箱一两个小时就可以享用啦。

6 comments:

Bakeling said...

幸亏你都没有把所做出来后,又觉得很美味的东西吃完。

我也像你一样,喜欢做,又不敢吃太多,都送人吃。

我们都享受烘焙的过程。

这tart 看起来好好吃噢!

Emile Zola@life said...

This look really like those sell outside, well done.

zeesiew said...

温馨小屋, 是咯, 享受过程而已,不然,就会更更更肥了,哈哈。。

emile zola, thank you.

温馨小屋 said...

温馨小屋的肥妈现在才来,第一个留言是Bekeling不是温馨小屋...

我看我等不及我家的覆盆子结果了,我也要去烘焙店买点raspberry来做看看!!

zeesiew said...

哈哈。。肥妈,我太想你了,看错,唉。。对不起呀,应该是bakeling,不好意思呀,呵呵。。。

Agnes Sim said...

aiyo...很想吃耶!現在又是tea time 的時候。嘻嘻