CC Cake V2-终于盼到了

星厨房终于把食谱写出来了，我看，应该大家都会试试看吧，我也不列外，快手快脚的做起来了了，虽然没有像星厨房的那样美，可是口感真的是一流叻，好吃，好吃，大家一定要试试。

食谱可以参考星厨房的Cheddar Cheese Cake V.2

可能是我的烤箱问题，刚出炉很美，可是冷却后有点收缩了，可是没有影响口感，还是这样的湿润好吃。我的烤盘太小了，多出来的面糊放进小纸杯里了。

新宠

终于买下手了，左盼右盼，终于，终于，朋友说你终于拥有了，不然常常挂在嘴边，常常看，可是最后又不买了。现在，它-SonyEricsson G900，终于在我的手里了，哈哈。。。可是比起我之前那架老爷手机，这架太high tech了，有点不会用，我每天好像三八婆那样，哈哈。。。。需要时间来适应一下，虽然它不是最新款的，可是看来看去，还是这架看得上眼，手机，真的是让人眼花缭乱，自己喜欢就好，不是吗。。。。。

在哪家店待了差不多一个小时，因为要发挥女人的天分，讨价还价，这架不是AP，是真正的SE，所以没得减很多，加Memory Card 总共RM1370。不能减，就讨这个那个咯，哈哈。。。拿到了蓝牙handsfree,一大袋的礼物，里头都不值钱的，但是好过没有吗，哈哈。。。最值得的是蓝牙handsfree，哪儿标价RM299叻，而且还是SE的，可是现在派不上用场，收这着先啦。

今年，相机手机都终于买了，要定下一个目标了，嘻嘻。。。

咖啡可可戚风蛋糕-终于成功了

之前还没有迷上面包时，我的戚风蛋糕可以媲美外面卖的，可是最近再做回时，都不成功，有的一边下沉，有的整粒下沉，好失败了，昨晚又再不服气，动手做了进来第四个戚风蛋糕，终于，终于成功了，耶。。。。。我觉得，应该是在最后一个拌均步骤出错，那三粒不成功的戚风都是用打蛋器拌均的（因为我‘假龙’-潮州话），这个咖啡可可戚风蛋糕是用拌刀（塑胶那种）拌的。下次再做多一次，看是否是真的，呵呵。。

食谱：做到我都会背了。。。

1）蛋黄 4粒, 盐 少许, 糖 30g，用打蛋器拌均，加入牛奶 80g，可可粉 1汤匙，咖啡粉 1汤匙，拌均，然后加入油 30ml，拌均待用。

2）蛋白 4粒，糖 80g，塔塔粉 半小匙 打到硬性，然后把1/4蛋白拌入蛋黄糊，用打蛋器拌均，剩下的蛋白分两次用拌刀拌均，倒进模型，送入烤箱。

我的蛋白是打到这种硬度。

这张照片是第二次失败的版本，好美的颜色，可是下沉，唉。。。。

班兰甜面包

打了一碗的班兰汁，剩下的就做了这个甜面团，突然很有心情的想要做些可爱的照型，就把甜面团放在纸杯里发酵。

发酵前的模样，一个面团差不多60g，里头有葡萄干和巧克力粒。

发酵完成，预热烤炉的同时，用剪刀在上面剪一两刀，然后涂上牛油和撒上幼糖。

面包出炉了。。。。

里头的组织很绵密松软，而且满口的班兰味。

食谱：（可以做12杯）

高筋面粉 300 克

幼糖 60 克

盐 半小匙

即溶酵母 1 + 1/2 小匙

鸡蛋 1粒

水加班兰汁 140 克

奶粉 20克

牛油 30 克

葡萄干和巧克力豆随意。

用纸杯烘烤的面包，下面会比较难上色，可是下面没人看见，只要熟就好了，哈哈。。。

做了两天的班兰戚风蛋糕，都不满意，因为两次都下沉，气死了，想来想去，可以油量错了吧，哪儿写50g的油，我就放50ml，可能油的重量比水重，不可以当g=ml。今晚再接再厉，一定要成功。。。。

金光闪闪的南瓜吐司

南瓜在我家是稀有的食物，很少看见它的踪影的。可是我看见部落友们做的南瓜吐司，馒头，蛋糕都有很漂亮的颜色，就买来试做做看，颜色真的很美，很自然健康的颜色。

烘出来真的是有亮亮的金黄色，好好看叻。。。

食谱是参考carol的，自己再加油添醋一番，虽然是直接发酵法，可是出来的效果很满意，隔天还是软绵绵的，可以媲美好行吐司。

最近买了个大烤箱，所以可以加倍来做啦，哈哈。。。参考carol的食谱X2 来做的。

食谱：

南瓜 280g （蒸熟压成泥，待用）

高筋面粉 560g

鸡蛋 1个（A级）

酵母 2茶匙

盐 半茶匙

蜂蜜 20g

黄糖 50g

牛奶 50g

奶油 60g（大约满满一汤匙）

所有材料除了奶油，全都放进搅拌机里搅拌，成团后才加入奶油，搅拌至可以拉出薄膜 （大约25-30分钟）我是用面包机搅拌的。

然后盖着布让面团发酵至双倍大（大约50-60分钟）

分成三份，杆开卷成团，松弛10分钟。

我做了三个不同的吐司，一个是普通吐司，一个是加入葡萄干的，和一个是加入芝士的（上面也撒些芝士）

整形放入烤模后，发酵50-60分钟，放进烤炉前，在面团上面途上蛋黄就可以送入烤箱了。

##牛奶可以不用一次放下去，因为怕太多水分，造成面团太湿。这次的面团我很满意，因为不用用到很多手粉。

##我是用190度，预热10分钟，烤35分钟。

南瓜吐司，一个可以跟好行吐司有得比的吐司，哈哈。。。

红酱意大利面

又再是一个周末下午，心里想着，今天要‘大开杀戒’大吃一顿，不知要吃KFC还是意大利面，七上八下的，最后还是选择意大利面，因为外面太热了，懒得出去。。。

这次是用了罐头意大利面番茄酱，自己切些洋葱，番茄，蒜末，还有加入猪绞肉，乱煮一通，起锅时放片芝士和撒些芝士粉，意想不到的是，不必外面卖的差哦。以前煮这款意大利面不是太酸就是没有味道，这次竟然出奇的好，所以说呀，世上无难事，只怕无心人。。。煮意大利面的前一天做了cheesetart，本想让朋友尝尝我的手艺，哪知全都见不得人，因为在烘烤的时候，竟然真的是塔，因为都塌下来了，可能放太多馅了吧。过后不服气，又再做了海绵蛋糕，烘烤出来，扁扁的，唉。。。越心急，越弄巧反出。。。所以，做什么都要有足够的心，足够的时间，我的耐性，还有待加强。。。每次都很心急，现在要学会放慢脚步，烘培让我看见耐性和心平气和的重要。。。

为什么是‘买东西’而不是‘买南北’呢？？

载自email，跟大家分享。。。

~~買東西，為什麼不說買南北~~

南宋理學大家朱熹
在未出仕前，家鄉有叫盛溫和的好友，此人亦是博學多才的人，一天兩人相遇於巷子內，盛手中拿著一個竹籃子，朱熹問他：「你去那裡？」
盛回答說：「我要去買點東西。」
朱熹是以窮理致知研究學問的人，他聽盛的話，很好奇，隨即問道：「你說買東西， 為什麼不說買南北呢？」
盛溫和反問朱熹：「你知什麼是五行嗎？」
朱熹答：「我當然知道，不就是金、木、水、火、土嗎？」
盛說：「不錯，你知道了就好辦，現在我說給你聽，東方屬木，西方屬金，南方屬火，北方屬水，中間屬土。我的籃子是竹做的，盛火會燒掉，裝水會漏光，只能裝木和金，更不會盛土，所以叫買東西，不說買南北呀。」
朱熹聽後唉了一聲說：「原來是這樣！」

原來買東西這個名詞還有這樣一個典故，未收到這篇故事前，還真是搞不懂，買東西的由來，為何會說買東西而不說買南北，看了這篇故事後才知道原來還有這樣一段插曲呢，古人的智慧真是蘊藏在我們的生活的點點滴滴中。

哦。。。原来如此。。。。

杏仁瓦片

食谱参考-carol

炎热的星期六下午，刚要睡个午觉，朋友刚好打电话来，谈完事情，睡意又再没有了，无所试试的翻着手抄食谱，看见这个容易的杏仁瓦片，家里又刚好有杏仁片，就动起手来了。。。

我只是很随意的瞄一瞄食谱，没有真正的仔细看完，所以，粉加太多了，烤好后，粘在纸上，要一个个的拿着小刀弄起来。但是，杏仁瓦片，真的很好吃，很脆很香，可以放在密封的罐子里，有客人时，可以招待，一个吃不饱的小点。。。。

海鲜批萨

又再是一道肥死了的食物。最近批萨在我家很红，很红。。。做了两个pizza送给我的part time老板一个，他一吃，就call来，叫我可以开档卖了，呵呵。。沾沾自喜呢。。。他的儿子赞得天上有，地下无似的，所以，又再弄多一次，请他们来我家做客，大家都在烤炉旁等新鲜热辣辣的pizza出炉，那种感觉真好，好像开party一样，一出炉，连照片都来不及拍，就忙着切，然后开动啦，大家吃了都赞不绝口呢。。。其实我只是很随意的加东加西，想不到出来的成果比外面卖的好好很多，可能是有足够的料吧。

进烤炉前的样子。

热辣辣的海鲜批萨出炉啦。。。

现在做的烘焙，又再多一班人欣赏了，越做越起劲了。。。

也越来越没有时间了，因为太多人排队等我的烘培了，来不及供应，呵呵。。。

我想也应该认真考虑看要不开档买面包蛋糕了，呵呵。。。

奇怪又可爱的面包

买了即溶卡式达酱，就试试看到底是何等的神奇，只要跟牛奶混合，就是现成的卡式达酱了，放进挤花带里，挤在面包上弄一点造型，烘出来后，才发现，原来挤了卡式达酱的面包是会向上发酵的喔，以前的面包都是像横发酵的，这次，搞到好像这里面包有点像‘粪’的形状，哈哈。。。

本人觉得好好可爱哦。。。就放上来让大家欣赏，哈哈。。。

Spaghetti Aglio Olio

星期六回到家，也来意大利风味，动手煮了这道以前在PizzaHut吃都必点的意大利面-AglioOlio，虽然它没有像其他红酱意大利面这样重口味，但是它这种简单的煮法，还真的吸引到我了。看上去清清淡淡，可是吃进嘴里，清淡得来又口齿留香，哈哈。。自己煮的，没有这样的有意大利风，可是，还是不输人呐。。。这道面，一定要趁热吃，撒上芝士粉，更是美味。。。

煮法：

意大利面条煮软备用。

烧热锅，倒油进锅，放入蒜头片和洋葱炒香，加入辣椒干，然后加入香菇和虾子，放入调味料（盐，糖，胡椒粉），加少需的水，然后把面条倒进锅里，炒均后就可以起锅了，再撒上一点芝士粉，开动了。。。。