Sunday, 10 May 2009

中种白土司


甜面团做到‘显’了,挑战土司,还没舍得买土司摸,就买了两个装冰块的模型来充当胖子一下,嘻嘻。。烤完后的纹路还算满意,只是。。。。很难说出那种口感,就好象吃进嘴里的第一口,你会觉得它是硬的,可是当咀嚼后又好像绵绵软软的。土司,还有进步的空间啦,继续加油。。。这个月,我家的电费暴涨,烘培用了很多电吧,嘻嘻。。。
食谱,来自温馨小屋,她哪儿说她是偷莲子家的,那,我是偷的,哈哈。。。但是做了些许改变。
250克高筋面粉
45克糖
1茶匙盐
10克奶粉
2小茶匙酵母
75可中种隔夜面团
1粒蛋
130ml水
45克牛油
搅拌一起直到可以拉出薄膜,第一轮发酵50分钟,分成两个面团,整形,第二轮发酵一小时,表面搽上牛油,送进烤箱。

2 comments:

温馨小屋 said...

土司做得很成功哦!

zeesiew said...

看上去是成功, 但是还是有点硬。