麦片土司

上个星期做了好吃到不行的土司后， 就念念不忘，所以这次换成麦片土司，在制作时，心里不是很有把握，因为普通的高筋面粉和参了麦片的面粉应该是有差别的，很怕又再出现可以扎人的土司，还好，成品出来，比之前的好很多倍，更柔软，更好吃了，可能是因为我怕筋度的问题，所以加长搅拌面团的时间，和加多了一些水分，所以才有特别的柔软。

整形后的‘面貌’

发酵完成，准备送入烤箱的模样。

登，登，登，出炉了。

一定要看到的牵丝，呵呵。。。

冷却后，切片看看里头的组织，有用心的卷，出来的成果啥是不同，呵呵。。

材料：
面种法：麦片高筋面粉350g，速酵母一茶匙，冷水230g
- 放入面包机搅拌成团-筋度六成，我用面包机搅拌了24分钟，然后放入冰箱17-20 小时

主面团：高粉150g，细糖70g， 盐1茶匙，速酵母1 1/2茶匙，蛋1粒，牛奶100g

做法：

1. 主面团搅拌均匀后加入面种，加入4汤匙牛油搅打，可能牛奶放多了，有点粘，所以我在加多两汤匙面粉下去。面包机搅拌30分钟或是可以拉出薄膜。然后进行第一轮发酵-40分钟。

2. 将面团分成6份，休面10分钟

3. 将面团擀薄，卷起，然后重覆以上做法多一次，然后放进模型进行最后发酵（40分钟），这次的面团很粘，所以有用手粉。

土司出炉后要完全冷却才可以切片，如果留待隔天才切片，效果更好，擦kaya或是夹cheese吃都很美味。隔了两天，还是柔软的。