Friday, 31 July 2009

紫薯甜面包

在巴刹看见紫番薯,就买了一袋,动手做起面包来啦。。。那个颜色,真的好好看叻,很天然又很鲜艳,本想做成吐司就好了,可是那个颜色让我想把它变成可爱一点,就做成一粒粒小面包,好像紫蘑菇一样。。。

发酵完成,要进入烤箱的样子,在面包上,我挤了些卡式达酱。


面包出炉了,是否很可爱呢?呵呵。。圆圆胖胖的,紫色小蘑菇。


里面的组织很柔软,这种面包,不止好吃,而且很赏心悦目呢。
这次为了清掉冰箱里的材料,所以没有跟食谱,自己乱乱来的,想不到,成果还是那样的成功。。。

Wednesday, 29 July 2009

One U - 龙的传人











Dragon-I的拉面和小笼包,一定是我比点的。手工,就是那样的吸引人。。。手工的拉面,吃进嘴里,好像特别香,哈哈。。我喜欢那种原始的拉面味道,不像现在的面条,都是有很多添加物,它的拉面,有古早味,淡淡的面粉味配上好喝清淡的高汤,可以暖胃的同时也满足了自己的味蕾。不可错过的当然是小笼包咯,连几摺都算得那样的精准,配上姜丝和黑醋,太太好吃了。。。自己一直想尝试做小笼包,可是总觉得很难,所以迟迟不动手,哈哈。。。
下次有机会再去,一定要尝尝炒拉面,看是否是那样的美味,嘻嘻。。。

Tuesday, 28 July 2009

怡保富山茶楼







去吉隆坡的途中,进去怡保吃点心去了,哈哈。。。之前吃过富山的点心是在老店哪儿,现在这家是新店,富丽堂皇的富山茶楼,看见时,还真的吓一跳,点心楼也可以这样。。。而且要厚脸皮的站在那些茶客的后面,等他们吃完后就快快抢位坐下,哈哈。。。我‘抢’的那桌让我很不好意思叻,因为我不知道那桌原来是两个分别的家人来的,其中一家吃完后买单了,一位uncle就很热情的叫我坐下,我就坐咯,一坐下去,才发现对面三个人还没有要起来的意思,当下,我不知要起来还是要怎样,只好假假看别人咯,好不容易等他们吃完后,我们才开始order,哈哈。。。 其实,在哪儿不能慢慢在哪儿享受,因为很多人都等着位置,好压力叻。。。
喜欢它哪儿的虾饺,真材实料,每一口都有鲜虾,赞。。。。
很多很多点心,眼花缭乱,但是哪儿卖的都是比较传统的,比较没有花花悄悄的,所以虽然富山茶楼是富丽堂皇,但是,还是找得回传统美味的点心。

Monday, 27 July 2009

忙=心+亡

载自email:

一個著名的寺院裡住著一位非常有道行的道長。
他每天都要在傍晚6時去餵他的狗。
狗的名字很奇怪,叫做"放下"。
每到日落時分, 靜修道長就為"放下"送飯了,嘴一邊呼喚著 : "放下!放下!"
小弟子覺得很奇怪,就問道長:"為什麼要給狗起這個奇怪的名字,
人家的狗都叫阿黃、來福什麼的,為什麼您的狗叫'放下'?
"靜修道長不語,讓他們自己去悟。
小弟子就觀察老道長,終於發現:
每天當道長餵完狗後,就不再讀經書,到院中打打太極拳,散散步。
小弟子到道長面前,訴說了他們觀察的收穫,
老道長微笑地點點頭說:"你們終於明白了。
其實我在叫狗的時候,其實也是叫自己'放下',讓自己放下許多事情。
因為人們不可能在一天內做完所有的事情,
你只要將一天中最很重要的事情做完就已足夠了。

在人們越來越習慣動輒高呼殘酷競爭時,其實學會"放下"的意義就越大。
正仿佛當你自覺遭遇滅頂挫折時,不妨手搭涼棚,
你一定會發現:天並不會塌下來。
這並不是不求上進,恰恰在於懂得放下的,才最終會贏;
而整日忙碌不休的人,收穫的往往只是焦慮和疲憊。


有一支西方的考察隊深入非洲腹地考察,
請了當地部落的土著人做背伕和嚮導,由於時間緊,需趕路,
而這些土著人很吃苦耐勞,背著幾十公斤的裝備物資依然健步如飛,
一連三天考察隊都很順利地按計劃行進,大家都很開心。
可是第四天早上,考察隊準備出發的時候,
土著人們都在休息不走了,好說歹說就是不願出發。
隊員們很奇怪,這幾天大家相處得很好啊,
是不小心觸犯了他們還是要坐地加錢?
這時,土著人的頭領解釋道,
按照他們的傳統,如果連續三天趕路,第四天必須停下來休息一天,
以免我們的靈魂趕不上我們的腳步。

這個現代人也許看來很難理解的解釋,讓我很受觸動。
我們的生活太忙碌了,工作和生活的壓力讓我們日復一日地在趕路,
以至於我們很少停下來思考一下,就不斷地被很多東西推著走,
或者追逐著眼前的東西而去,
而我們的靈魂早已落後在我們匆匆趕路的身影後面無影無蹤。
沒有了自己我們的生活就交給了外物去控制。
又到了一周,我們是不是也放緩腳步,等一等我們的靈魂?

~~~忙~~~
如同… ”” 己 “
也如同….一個人沒了靈魂

共勉之。。。。

Saturday, 25 July 2009

第一次的牛奶布丁

之前去沙巴的时候,在哪儿的意大利餐厅吃过这道甜品,现在就动手做做看是否可以回味当初的味道,参考carol的食谱
做出来的布丁不是很成功,因为焦糖煮得不够时间,装进盘中时跟布丁脱离了,嘻嘻。。。好像麦芽糖,粘粘的。。。但是布丁本身还算不错,有绵密的感觉,如果要跟意大利餐厅的比较。。。还很远。。。。。
隔天摆盘时的模样。。。
本人觉得这个布丁放在冰箱两天后比较好吃呐。。隔天吃的时候有很重的酒味,隔两天吃,变成很香很绵密的真正布丁了,不知意大利餐厅是否都放两天才拿出来卖人的,哈哈。。。

Friday, 24 July 2009

龙眼巧克力蛋糕

工作完后回到家, 心血来潮的想做个鲜奶油蛋糕,就快手快脚的做起一个巧克力蛋糕体。
材料与做法:

1.蛋黄 4个,盐半茶匙,糖30克,搅拌均匀后加入牛奶40ml,拌均,然后再加入太阳花油30ml,最后分次加入巧克力粉3茶匙,低筋面粉100g,泡打粉半茶匙,拌均待用。

2.蛋白4个,糖70克,塔塔粉半茶匙,打发。

3. 蛋白分三次加入蛋黄面糊里,用刮刀拌均,装进模型里,就可以送入烤箱啦,170度,40分钟。

4.烤好蛋糕体后,把蛋糕倒翻待冷,这个动作防止蛋糕下陷。


蛋糕冷却后,就切片,然后把鲜奶油(植物加动物性)打发,龙眼切碎(留八粒,装饰用的),一切准备好,就动工啦。。。。


先抹一层鲜奶油,然后放上龙眼粒,再抹上鲜奶油,这样比较能黏著蛋糕。

抹好后就盖上另一片蛋糕。然后再涂上鲜奶油,还有装饰一下。



当,当,当。。。完成了,是否可以出得了厅堂呢,哈哈。。。因为没有专业的抹刀和旋转盘,只好装饰一点,遮盖那些抹的不均匀的地方。



切片后的成果,里头抹得不是很平均,可是味道还是不错吃的,呵呵。。。。
之前有做过一个了,比起来,这个用心多了,好看多了,下次朋友生日,可以送人了,哈哈。。。。

谢谢温馨小屋。。。。

肥妈家搬这个大奖过来啦,谢谢。。。

肥妈这样形容我, 哈哈。。。讲得真好,肥妈真的了解我。
梦想的天空的zeesiew ~ 很会做蛋糕和面包一下哦! 喜欢她直肠直肚的性格,跟肥妈一样常常喊减肥...希望她成功!

七件关于我的事情
1. 对烘培充满兴趣,希望以后可以开间充满幸福温馨的cafe。
2.当初只是好玩,所以开个部落格,哪里知道这里有很多很多的‘好料’,真的让我获益不浅,学习很多,很多。。。部落格也可以让我回忆一切。。。
3.常常把减肥挂在嘴边,也常常把吃了再算挂在嘴边,嘻嘻。。
4.希望开朗的性格可以影响身边的朋友,让大家都开开心心。伤心的事,就埋在心底处就好了,学才九说,人生有几个十年呢?要好好把握当下才是最重要的。
5.满腔的理想,可是迟迟都不动手,没次好像只会讲,可是不会行动咯。。。
6. 其中一个梦想,当个有钱人,好让我环游世界,享受生活。。。
7.最近很迷很迷烘培,以前的我很没耐性,现在耐性慢慢的训练出来了,学会心平气和了。。

要颁给谁?太多太多了,其实她们都已经得到奖了。

Thursday, 23 July 2009

MLTR 2009

虽然我不认识你们三个到底叫什么名,但是你们的歌我常听不厌,今年九月在云顶的演唱会,朋友邀约之下,买票了,耶。。。。期待那晚有很多浪漫的情歌,温柔的声音,哈哈。。
现在开始,我会努力的背歌词,好在演唱会的当晚可以一起合唱。。。

MLTR,约定你了,5/9/2009在云顶云星剧场。

Wednesday, 22 July 2009

吉隆坡游记-pancake



之前在天使熊猫里头看见她介绍这种pancake,还有几个部落友都尝过了,心里就想,如果有去哪儿一定要买来尝尝,刚好上个星期六去吉隆坡一趟,当然不能错过啦,在TheCurve走完后,就去Ikea,想到pancake是在Ikano哪儿,脚已经走到半残废了(因为前一天在One U走一整天了),还硬硬走去买了四个pancake,榴莲和cempedak的,还好有走去,因为好吃,哈哈。。。虽然有点贵,可是里头是真材实料的叻。下次有去一定还要尝尝。

Tuesday, 21 July 2009

CC Cake V2-终于盼到了




星厨房终于把食谱写出来了,我看,应该大家都会试试看吧,我也不列外,快手快脚的做起来了了,虽然没有像星厨房的那样美,可是口感真的是一流叻,好吃,好吃,大家一定要试试。
食谱可以参考星厨房的Cheddar Cheese Cake V.2

可能是我的烤箱问题,刚出炉很美,可是冷却后有点收缩了,可是没有影响口感,还是这样的湿润好吃。我的烤盘太小了,多出来的面糊放进小纸杯里了。

Monday, 20 July 2009

新宠





终于买下手了,左盼右盼,终于,终于,朋友说你终于拥有了,不然常常挂在嘴边,常常看,可是最后又不买了。现在,它-SonyEricsson G900,终于在我的手里了,哈哈。。。可是比起我之前那架老爷手机,这架太high tech了,有点不会用,我每天好像三八婆那样,哈哈。。。。需要时间来适应一下,虽然它不是最新款的,可是看来看去,还是这架看得上眼,手机,真的是让人眼花缭乱,自己喜欢就好,不是吗。。。。。
在哪家店待了差不多一个小时,因为要发挥女人的天分,讨价还价,这架不是AP,是真正的SE,所以没得减很多,加Memory Card 总共RM1370。不能减,就讨这个那个咯,哈哈。。。拿到了蓝牙handsfree,一大袋的礼物,里头都不值钱的,但是好过没有吗,哈哈。。。最值得的是蓝牙handsfree,哪儿标价RM299叻,而且还是SE的,可是现在派不上用场,收这着先啦。
今年,相机手机都终于买了,要定下一个目标了,嘻嘻。。。

Wednesday, 15 July 2009

咖啡可可戚风蛋糕-终于成功了



之前还没有迷上面包时,我的戚风蛋糕可以媲美外面卖的,可是最近再做回时,都不成功,有的一边下沉,有的整粒下沉,好失败了,昨晚又再不服气,动手做了进来第四个戚风蛋糕,终于,终于成功了,耶。。。。。我觉得,应该是在最后一个拌均步骤出错,那三粒不成功的戚风都是用打蛋器拌均的(因为我‘假龙’-潮州话),这个咖啡可可戚风蛋糕是用拌刀(塑胶那种)拌的。下次再做多一次,看是否是真的,呵呵。。

食谱:做到我都会背了。。。


1)蛋黄 4粒, 盐 少许, 糖 30g,用打蛋器拌均,加入牛奶 80g,可可粉 1汤匙,咖啡粉 1汤匙,拌均,然后加入油 30ml,拌均待用。

2)蛋白 4粒,糖 80g,塔塔粉 半小匙 打到硬性,然后把1/4蛋白拌入蛋黄糊,用打蛋器拌均,剩下的蛋白分两次用拌刀拌均,倒进模型,送入烤箱。
我的蛋白是打到这种硬度。

这张照片是第二次失败的版本,好美的颜色,可是下沉,唉。。。。

Friday, 10 July 2009

班兰甜面包

打了一碗的班兰汁,剩下的就做了这个甜面团,突然很有心情的想要做些可爱的照型,就把甜面团放在纸杯里发酵。
发酵前的模样,一个面团差不多60g,里头有葡萄干和巧克力粒。

发酵完成,预热烤炉的同时,用剪刀在上面剪一两刀,然后涂上牛油和撒上幼糖。

面包出炉了。。。。



里头的组织很绵密松软,而且满口的班兰味。

食谱:(可以做12杯)
高筋面粉 300 克
幼糖 60 克
盐 半小匙
即溶酵母 1 + 1/2 小匙
鸡蛋 1粒
水加班兰汁 140 克
奶粉 20克
牛油 30 克
葡萄干和巧克力豆随意。
用纸杯烘烤的面包,下面会比较难上色,可是下面没人看见,只要熟就好了,哈哈。。。
做了两天的班兰戚风蛋糕,都不满意,因为两次都下沉,气死了,想来想去,可以油量错了吧,哪儿写50g的油,我就放50ml,可能油的重量比水重,不可以当g=ml。今晚再接再厉,一定要成功。。。。